ทอดมันหน่อกะลา

หน่อกะลา หรือ เร่ว เป็นพืชผักพื้นเมืองของเกาะเกร็ด ตระกูลเดียวกับขิง นำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง โดยใช้หน่ออ่อน เช่น รับประทานสด ต้มจิ้มน้ำพริก ใช้แทนข่าสำหรับทำต้มยำ ใช้แทนถั่วฝักยาวทำทอดมัน ทอด แกงส้ม ต้มยำ เป็นต้น สรรพคุณทางสมุนไพร ดอก รักษาอาการผื่นคันตามผิวหนัง ผล รักษาอาการท้องอืด แน่นเฟ้อ จุกเสียด ราก รักษาอาการเหนื่อยหอบ

“ทอดมันหน่อกะลา” เป็นเมนูยอดนิยมของเกาะเกร็ด หน้าตาคล้ายทอดมันทั่ว ๆ ไป แต่ผสมหน่อกะลาด้วย เมื่อเคี้ยวแล้วจะกรุบ ๆ ขณะเดียวกันก็มี “หน่อกะลาทอด” ซึ่งทอดล้วน ๆ ทั้งสองอย่างมีให้ขายทั่วไป ตั้งแต่ร้านริมถนนจนถึงระดับร้านอาหาร แต่ละร้านจะมีสูตรเฉพาะของตัวเอง ที่แน่ ๆ ถ้ามาเกาะเกร็ดไม่ได้ลิ้มลองทอดมันหน่อกะลา อย่าเที่ยวคุยว่ามาถึงเกาะเกร็ดแล้ว

 

1024x300 ทอดมันหน่อกะลา

แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับเรื่อง : ทอดมันหน่อกะลา