ทอดมันหน่อกะลา เอกลักษณ์อาหารมอญเกาะเกร็ด

ทอดมันหน่อกะลา เอกลักษณ์อาหารมอญเกาะเกร็ด 

หน่อกะลา หรือ เร่ว เป็นพืชผักพื้นเมืองของเกาะเกร็ด ตระกูลเดียวกับขิง นำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง โดยใช้หน่ออ่อน เช่น รับประทานสด ต้มจิ้มน้ำพริก ใช้แทนข่าสำหรับทำต้มยำ ใช้แทนถั่วฝักยาว ทำทอดมัน ทอด แกงส้ม ต้มยำ เป็นต้น สรรพคุณทางสมุนไพร ดอก รักษาอาการผื่นคันตามผิวหนัง ผล รักษาอาการท้องอืด แน่นเฟ้อ จุกเสียด ราก รักษาอาการเหนื่อยหอบ

“ทอดมันหน่อกะลา” เป็นเมนูยอดนิยมของเกาะเกร็ด หน้าตาคล้ายทอดมันทั่วๆ ไป แต่ผสมหน่อกะลาด้วย เมื่อเคี้ยวแล้วจะกรุบๆ ขณะเดียวกันก็มี “หน่อกะลาทอด” ซึ่งทอดล้วนๆ ทั้งสองอย่างมีขายทั่วไป ตั้งแต่ร้านริมถนนจนถึงระดับร้านอาหาร แต่ละร้านจะมีสูตรเฉพาะของตัวเอง ที่แน่ๆ ถ้ามาเกาะเกร็ดไม่ได้ลิ้มลองทอดมันหน่อกะลา อย่าเที่ยวคุยว่ามาถึงเกาะเกร็ดแล้ว

แสดงความคิดเห็น เกี่ยวกับเรื่อง : ทอดมันหน่อกะลา เอกลักษณ์อาหารมอญเกาะเกร็ด